únor
 

26. 2.  13 - 16 Základní techniky kvašení 

• teorie a praxe kvašení zeleniny ve vlastní šťávě a v solném roztoku

• ochutnávka kvašených dobrot

• vlastnoruční příprava zelí a zeleninové směsi v roztoku na domácí dokvašení 

• skripta kvašení zeleniny v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Cena: 850 Kč

březen
 

19. 3.  11 - 14 Jedlá procházka Praha Letná

• procházka spojená s poznáváním jedlých rostlin sezónních i trvalek, které najdete ve městě

• proč jedlé rostliny sbírat, jak je uchovávat i používat v kuchyni

• malá ochutnávka divokých i kvašených dobrot

Kde: Praha, Letná

Cena: 950 Kč

​

9. 4.  Ulov & nakvas: jarní býlí 

​

• kombinace jedlé procházky a kurzu kvašení zeleniny

• kratší jedlá procházka spojená se sběrem aktuálních jedlých rostlin

• nasbírané jedlé rostliny si nakvasíte se zeleninou

• ochutnávka divokých i prokvašených dobrot

• skripta kvašení zeleniny v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Cena: 1050 Kč

​

​

23. 4.  Jedlá procházka na Kokořínsku

​

• procházka spojená s poznáváním aktuálních jedlých rostlin v mém rajónu

• proč jedlé rostliny sbírat, jak je uchovávat i používat v kuchyni

• ochutnávka rostlin po cestě, divokých i kvašených dobrot

• Podrobně o Jedlých procházkách tady.

Kde: Kokořínsko, okolí Jestřebice

Cena: 950 Kč

​

7. 5.  Jedlá procházka na Kokořínsku

​

• procházka spojená s poznáváním jedlých rostlin sezónních i trvalek v mém rajónu

• proč jedlé rostliny sbírat, jak je uchovávat i používat v kuchyni

• ochutnávka rostlin po cestě, divokých i kvašených dobrot

• Podrobně o Jedlých procházkách tady.

Kde: Kokořínsko, okolí Jestřebice

Cena: 950 Kč

23. 7.  Ulov & nakvas: červený rybíz

​

• kombinace sběru a kurzu kvašení 

• vlastnoruční česání červeného rybízu u nás na zahradě a povídání o jeho použití v kuchyni

• nasbíraný rybíz si pak třemi způsoby upravíte a odnesete domů na dokvašení: jako "zavřeninu", naslano jako umeocet a nasladko v medu  

• ochutnávka divokých i prokvašených dobrot

• skripta - návod na umeocet a kvašení bobulí v medu v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Cena: 1050 Kč

duben
 

3. 4.  Jedlá procházka Praha Letná pro Na Ovoce

​

• procházka spojená s poznáváním jedlých rostlin sezónních i trvalek, které najdete ve městě

• proč jedlé rostliny sbírat, jak je uchovávat i používat v kuchyni

• ochutnávka divokých i kvašených dobrot

• Podrobně o Jedlých procházkách tady.

Kde: Praha, Letná

Cena: 950 Kč

Pořádá: Na Ovoce, já budu lektorovat, přihlašování najdete tady.

​

​

9. 4.  11 - 15 Ulov & nakvas: jarní býlí 

• kombinace jedlé procházky a kurzu kvašení zeleniny

• kratší jedlá procházka spojená se sběrem aktuálních jedlých rostlin

• nasbírané jedlé rostliny si nakvasíte se zeleninou

• ochutnávka divokých i prokvašených dobrot

• skripta kvašení zeleniny v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Cena: 1050 Kč

​

​

23. 4.   11 - 15 Jedlá procházka na Kokořínsku

• procházka spojená s poznáváním aktuálních jedlých rostlin v mém rajónu

• proč jedlé rostliny sbírat, jak je uchovávat i používat v kuchyni

• ochutnávka rostlin po cestě, divokých i kvašených dobrot

Kde: Kokořínsko, okolí Jestřebice

Cena: 950 Kč

​

13. 8.  Jedlá procházka podpořená Feldenkraisovou metodou

​

• společná akce s dlouholetou kamarádkou, jogínkou a lektorkou Feldenkraisovy metody Veronikou Švecovou, více o ní tady

• propojení jemného vědomého pohybu, jedlé procházky a jedinečné atmosféry naší roubenky a přírody Kokořínska

• 2x cvičení (lekce) Feldenkraisovy metody

• procházka spojená s poznáváním aktuálních jedlých rostlin v mém rajónu

• společný vegetariánský oběd s bohatou divoce-prokvašenou ochutnávkou

• Podrobně o Jedlých procházkách tady.

Kde: Kokořínsko, okolí Jestřebice

Cena: 1650 Kč

​

Letní slaně ovocná ochutnávka

Dva slaně prokvašené recepty, které vás osvěží v horkých letních dnech: rybíz s česnekem a melounové slupky s mátou.

květen
 

7. 5.  11 - 15 Jedlá procházka na Kokořínsku

• procházka spojená s poznáváním jedlých rostlin sezónních i trvalek v mém rajónu

• proč jedlé rostliny sbírat, jak je uchovávat i používat v kuchyni

• ochutnávka rostlin po cestě, divokých i kvašených dobrot

Kde: Kokořínsko, okolí Jestřebice

Cena: 950 Kč

​

​

Ulov & nakvas: šeřík

• kombinace jedlé procházky a kurzu kvašení 

• vlastnoruční sběr šeříkových květů s povídáním o použití jedlých květů v kuchyni

• následné vlastnoruční zpracování šeříku na "černý čaj" a fermentovaný med 

• ochutnávka různých oxidovaných čajů i fermentovaného medu

• skripta v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Kdy: polovina května 15. n. 21., upřesněno podle kvetení šeříku

Délka: 3-4 hodiny

Cena: 1050 Kč

21. 5.  Ulov & nakvas: šeříkové květy

​

• kombinace sběru a kurzu kvašení 

• sběr šeříkových květů u nás na zahradě s povídáním o použití jedlých květů v kuchyni

• následné vlastnoruční zpracování šeříku na "černý čaj" a fermentovaný med 

• ochutnávka různých oxidovaných čajů i fermentovaného medu

• skripta přípravy květů v medu a oxidovaného čaje v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Cena: 1050 Kč

červen
 

4. 6.  11 - 15 Ulov & nakvas: borové šišky a smrkové výhonky

• kombinace jedlé procházky a kurzu kvašení 

• vlastnoruční sběr smrkových výhonků a borových šišek a povídání o jejich použití v kuchyni

• nasbírané šišky a výhonky si pak nakvasíte se zeleninou i v medu

• ochutnávka divokých i prokvašených dobrot, vč. těch jehličnanových

• skripta kvašení zeleniny a v medu v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Cena: 1050 Kč

červenec
 

Ulov & nakvas: špendlíkové olivy

• kombinace jedlé procházky a kurzu kvašení 

• vlastnoruční sběr mirabelek či myrobalánů a povídání o jejich použití v kuchyni

• nasbírané "špendlíky" si pak nakvasíte ala olivy 

• ochutnávka divokých i prokvašených dobrot

• skripta v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Kdy: Termín bude upřesněn dle zrání plodů.

Délka: 3 hodiny

Cena: 950 Kč

Ulov & nakvas: rybízový umeocet

• kombinace sběru a kurzu kvašení 

• vlastnoruční sběr červeného rybízu a povídání o jeho použití v kuchyni

• nasbíraný rybíz si pak nakvasíte ala umeocet (umesu) 

• ochutnávka divokých i prokvašených dobrot

• skripta v PDF

Kde: Kokořínsko, Jestřebice

Kdy: Termín bude upřesněn dle zrání plodů.

Délka: 3 hodiny

Cena: 950 Kč

Co chystám na další měsíce?
 

• Výrobu chilli omáčky

• Zpracování kdoulovce nasladko i naslano

• Kurz kvašení kimči

• Výrobu jablečného octa

• (Pod)zimní houbovou procházku

• Ulov & nakvas: hlíva

ŽIVÉ AKCE 2022

Milí, volali jste po živých akcích, mně také přinášejí radost  (víc než ty onlinové), takže jich v roce 2022 bude hodně.
 

Tady je jejich přehled. Zatím neúplný a nevymazlený, ale je!

Pokud nechcete propásnout další živé divoženkovské akce, můžete se zapsat do formuláře, a já vám dám přednostně vědět.

Co mají živé akce společného?

• Mou osobu jako přátelskou a nadšenou lektorku.

• Neformální přístup i prostor, trochu punk.

• Ochutnávku všemožných dobrot divokých i kvašených. Zeleninových, ovocných, bylinkových, omáčkových, medových, olivových... To abyste vše okusily všemi smysly a poznali šíri nekonečného vesmíru fermentace i hojnost přírodních darů.

VIP balíček s prokvašeným setkáním na Kokořínsku

Omáčkovo-pastový kurz si můžete koupit samotný nebo s živým setkáním 22. 10. 2022 u nás na Kokořínsku. Pouze pro 10 účastníků!

Čeká vás prohlídka naší roubenky a oběd s bohatou divoce prokvašenou ochutnávkou. Budeme mít dost času na povídání a případnou fermentační konzultaci. Můžete také přivézt svoje kurzové kvašenosti na posouzení a společnou ochutnávku. 

Bude to vlastně pokurzový prokvašený mejdan... Už teď se těším!

Skripta ke kurzu kvašení zeleniny

Najdete v nich základní teorii a praxi kvašení zeleniny. Jsou to skripta, která dávám k živým kurzům kvašení.

Jako dárek jsem je vypustila po při prvním lockdownu v roce 2020 a pořád tu ještě jsou. 

Fermentovaná papriková omáčka

Jednoduchý a univerzální návod na výrobu domácí prokvašené paprikové omáčky + recept na haloumi burger s touhle skvělou kvašeností k tomu. 

​